Schlemmerland befindet sich je nach Geschmack in jedem Kontinent.  Es grenzt im Norden an die Snackei und Dessertanien, im Osten an Vorspesien und im Westen an die Hauptgereichtei und im Süden an den sahnigen Meerbusen. Die Internet Domain ist .kitchen und die internationale Telefonvorwahl +999. Die offizielle Landessprache ist mmhhmmisch, zudem werden alle Sprachen der Welt gesprochen. Schlemmerland ist eine Gemeinschaftsküchenrepublik, mit einem föderalen Milizküchensystem. De Facto hat die Macht jedoch die individuelle Geschmacksdiktatur.

Geheimdienste und Militärbündnisse

Die Geheimdienste bzw. Nachrichtendienste heissen Fleischlobby, Milchlobby, Gemüselobby und Ernährungszusatzagentur. Schlemmerland gehört keiner Supranationalen Militärallianz an. Kooperiert aber seit jeher mit seinen Nachbarn (Snackei, Vorspesien, Hauptgereichtei und Dessertanien) im Falle eines Aufstossens.

Kultur und Tradition

Kulturell ist das Land von unglaublicher Vielfalt. Die wohl bekannteste Tradition ist das Essen im Kreise von Familie und Freunden. Die restlichen Traditionen sind derart vielfältig, dass sie unmöglich alle hier aufgezählt werden können.

Bevölkerung und Religion

Der schlemmerländische Pass belegt Rang 1 auf dem internationalen Passindex. Das Staatsgebiet von Schlemmerland setzt sich aus Millionen von Enklaven zusammen. Die Fläche kann aus der Summe aller Küchen multipliziert mit der jeweiligen Küchengrösse errechnet werden. Mit 6’798’407’840 Einwohnern belegt es den Rang 1 auf der Länderrangliste der Einwohnerzahlen. Die Mehrheit der Menschen in Schlemmerland sind Omnivore, immer mehr sind jedoch Vegetarier und Intervall-Faster. Zudem gibt es noch Fruktarier, Ketogenetiker, Veganer und unzählige andere.

Wirtschaft und Währung

Die schlemmerländische Wirtschaft belegt 2019 gemäss dem Global Competitiveness Index Rang 1 bei der Geschmacks-Wettbewerbsfähigkeit. Auf dem Index der Korruptionswahrnehmung rangiert es auf Platz 195. Dieses Resultat liegt an der menschlichen Taktik, andere Menschen mit gutem Essen zu beeindrucken. International wird die Landeswährung mit MZ für Mahlzeit abgekürzt: 1 Mahlzeit = 100 Leckerbissen.

Meine Reise in Schlemmerland

Für meine Einreise nach Schlemmerland war kein Visum nötig. Denn Schlemmerland gehört der visumfreien Zone der Vollbauchstaaten an. Ich bin an meinem Geburtstag unweit von Schlemmerland geboren und besuche es täglich. Es ist mein inniges Anliegen, dass immer mehr Menschen dieses Land täglich besuchen können.

Folgende Transportmittel habe ich genutzt: Schiff, Zug, Bus, Velo. Ich kam auf allen Vieren an. Reiste dann mit dem Auto und mit dem Zug weiter. Nutzte die S-Bahnen und die Lokalbusse. Später lernte ich Velofahren und Autostoppen.

Ich übernachtete meist bei Familien, Bekannten und später in meinem Zelt, bei Couchsurfing Gastgebern, in Hostels oder Hotels.  Während meiner Reise im Land bin ich bei zahlreichen guten Restaurants, Strassenküchen und Snackständen satt geworden. Auf meiner Reise begleitete mich in diesem Land immer wieder das Gefühl, dass ich eigentlich schon satt bin.

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Du möchtest Kekse mit Banane backen? Dann bist du hier richtig. Ich zeige dir ein feines, glutenfreies und veganes Rezept Schritt für Schritt. Zudem kannst du die Rezeptkarte herunterladen.

Zutaten für Kekse mit Banane

Du benötigst folgende Zutaten: Bananen, geriebene Mandeln, Zimt, gemahlene Vanille, Ahornsirup, Kokosflocken und Rohrzucker. Dann misst du die Zutaten gemäss der Rezeptkarte genau ab.

Kekse mit Banane Rezeptkarte PDF (gratis)

Die Rezeptkarte für die Zubereitung findest du gleich hier. Gib einfach deine E-Mail-Adresse ein und du erhältst sofort den Download-Link zum „Kekse mit Banane Rezeptkarte“ pdf.

Jetzt gratis PDF herunterladen

Zubereitung der Kekse mit Banane

Zuerst mischst du die Zutaten im ersten Block in einer grossen Schüssel. Am besten ist eine schwere Teigschüssel. Du kannst aber auch eine Salatschüssel oder eine leichte Schüssel deines Mixers nehmen.

Dann mischst du in einer kleinen Schale den Zucker und den Zimt.

Nun bist du bereit die Kekse zu formen. Mit zwei Esslöffeln oder von Hand formst du nun den Teig zu ovalen oder runden Häufchen. Wendest die Häufchen im Gemisch aus Rohrzucker und Zimt. Dann legst du sie mit Abstand auf ein Backpapier in einem Ofenblech.

Anschliessend drückst du die Kekse mit einem Löffel leicht flach und bestreust sie mit etwas Kokosflocken.

Zubereitungsvarianten

Anstelle von Mandeln kannst du auch Haselnüsse verwenden oder beides mischen. Wenn du keine gemahlene Vanille hast, verwende 1 KL Vanillezucker. Falls du etwas weniger süsse Kekse möchtest, dann unterlasse das Wenden im Rohrohrzucker mit Zimt. Die Kekse schmecken auch ohne dies gut. Lade jetzt kostenlos die Rezeptkarte herunter.

Warum ich Bio Zutaten nutze?

Die Herstellung von Lebensmitteln ist eine grosse Aufgabe. Landwirte auf der ganzen Welt tragen mittlerweile zu unserer Versorgung bei. Bei herkömmlich produzierten Lebensmitteln kann man sich heute leider schon fast sicher sein, dass sie Spuren von synthetischen Giftstoffen wie Pestizide Herbizide oder Fungizide enthalten. Diese Stoffe sind in der ökologischen Landwirtschaft verboten.

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In diesem Artikel erfährst du was man mit Rhabarber gefroren anfangen kann. Wie kann man Rhabarber einfrieren und was sollte man dabei beachten? Zudem erhältst du einen gratis Download von süssen Rhabarber Rezepten, wie z.B. Rhabarberkuchen mit gefrorenem Rhabarber.

gewöhnliche Rhabarber

Der gewöhnliche Rhabarber hat klimatisch geringe Ansprüche, ausser dem Wasserbedarf. Die Rhabarber Staude ist oft ganz schön ertragreich. Die empfohlene Rhabarber Erntesaison dauert etwa von April bis Juni. Meistens können deutlich mehr Rhabarber-Blattblätter mit Blattstielen geerntet werden, als man direkt kochen und essen kann. Dies ist abhängig von der Höhe über Meer und dem Wetter. Es empfiehlt sich während der Rhabarber-Ernte-Saison den Überschuss einzufrieren. Falls du Rhabarber einfrieren willst, kannst du weiter unten lesen was es beim Rhabarber einfrieren zu beachten gibt. Was du mit dem gefrorenen Rhabarber im Tiefkühler anfangen kannst, verrate ich dir gleich.

Rhabarber gefroren im Tiefkühler

Du hast Rhabarber im Tiefkühler gefroren. Nun möchtest du wissen, was du damit feines zubereiten kannst? Der Kreativität sind bei Rhabarber fast keine Grenzen gesetzt. Da Rhabarber relativ sauer ist, wird er meist gesüsst zubereitet. Daher gibt es nun vor allem Nachtisch Rezepte für Rhabarber. Du kannst zum Beispiel Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen, Rhabarberschnitten, Rhabarbermousse oder Rhabarbercrème zubereiten. Rezepte findest du weiter unten.

Rhabarber einfrieren

Bestimmt kennst du das: Du hat so viel Rhabarber im Garten geerntet, dass du unmöglich alle gleich zubereiten und essen kannst. Wegschmeissen wäre jedoch sehr schade. Gut, dass sich Rhabarber sehr gut einfrieren und später zu köstlichen Gerichten verarbeiten lässt. Doch was musst du beim Einfrieren des Rhabarbers beachten? Hier das wichtigste kurz in einigen Stichworten zusammengefasst: Zuerst Rhabarberstengel in gleichmässige Stücke schneiden. Schälen ist nicht unbedingt nötig. Dann die Stengelstücke roh in Tiefkühlgefässe oder Tiefkühlbeutel abfüllen und so schockgefrieren. Also einfach direkt in den Tiefkühler legen. So kann Rhabarber mindestens bis zu 12 Monate haltbar gemacht werden. 

Rhabarber Nachtisch Rezepte PDF

Die Auswahl an Rezepten für Rhabarber ist gross. Daher habe ich dir gleich ein mehrseitiges PDF mit ausgewählten Rhabarberrezepten zusammen gestellt. Gib einfach deine E-Mail-Adresse ein und du erhältst sofort den Download-Link zu „Rhabarber Nachtisch Rezepte“ pdf. Das PDF enthält köstliche Rezepte für Rhabarber- Kompott, Rhabarberschnitten, Rhabarberkuchen, Rhabarber-Quarkcrème, Rhabarber- crème und Rhabarbermousse.

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Rhabarber enthält Oxalsäure

Um möglichst wenig Oxalsäure zu konsumieren, lohnt es sich auf die roten Rhabarber- Sorten zu setzen, zum Beispiel die Himbeerrhabarber. Wer nicht diese Sorte im Garten hat, kann darauf achten, die grünen Stangen gut zu schälen, da die meiste Oxalsäure in der Aussenschale steckt. So sind auch gleich die störenden Fasern weg. Kochst oder dünstet du Rhabarber, kippst du das Wasser besser weg. Denn es enthält die Oxalsäure.

Danksagung

Dieser Artikel enthält Informationen zum gemeinen Rhabarber von Wikipedia, zur richtigen Erntezeit von Annika und zum Umgang mit Oxalsäure von Emelie. Das Titelbild stammt von Awend Weber.

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Brot ist in Europa ein weit verbreitetes Lebensmittel. Es ist der Inbegriff für Kohlenhydrate. Nebst Kartoffeln, Reis und Teigwaren ist Brot ein grosser Kohlenhydratlieferant in unserer Ernährung. Möchtest du aufgrund einer Diät auf Kohlenhydrate verzichten? Seit ich in Asien reise, weiss ich zwar es geht ganz gut ohne Brot. Doch manchmal vermisse ich das genüssliche Reinbeissen in eine gute Scheibe Brot. Doch der totale Verzicht ist nicht nötig. Es gibt auch Brot mit wenig Kohlenhydrate. Wie das geht erkläre ich dir in diesem Artikel.

Brote mit wenig Kohlenhydraten enthalten tendenziell weniger Mehl und dafür mehr Eiweiss. Solches Brot ist jedoch bisher schwer im Supermarkt zu finden. Am besten stellst du es selbst her. Dann weisst du auch genau Bescheid was drin ist und hast es ganz frisch. Im Englischen heisst wenig Kohlenhydrate «low Carb». Ich habe für dich unten eine Auswahl von zehn «low Carb» Brotrezepten zusammengestellt, die du als PDF kostenlos herunterladen kannst. Zuerst aber mein Favorit unter den Broten mit wenig Kohlenhydraten. Welches ist dein Lieblingsbrot? Schreib es mir hier.

Mein Lieblingsrezept

Ich liebe dieses Brot, da es lange frisch bleibt und nicht schnell austrocknet. Es ist ein vollwertiges, sehr saftiges und kalorienarmes Brot mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiss.

Zutaten für ein Brotleib mit wenig Kohlenhydrate

Zubereitung meines Lieblings Brot

Die trockenen Zutaten Mehl, Weizenkleber, Hefe und Salz mischen. Dann den Magerquark, Honig, Öl und nach und nach das Wasser hinzugeben und einige Minuten kneten, bis ein einheitlicher, klebrig feuchter Teig entsteht. Nach Belieben noch geraspelte Zucchini und/oder Möhren oder Nüsse/Kerne hinzugeben. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich im Volumen etwa verdoppelt hat. Den Teig in eine kleine, geölte Kastenform geben (20 cm) und nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist, zu einem Laib formen und auf ein Blech setzen oder den Teig in eine entsprechende Form geben. 

Das Brot Backen

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten ca. 55-60 Minuten backen. Wenn das Brot zu dunkel wird, vorher mit Alufolie abdecken. Vor dem Rausholen am besten eine Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen und über Nacht ruhen lassen. Dieses Brot ist sehr saftig, mild und zart. Es ist sehr kalorienarm (je nachdem, wie viele Nüsse man noch hinzugibt) und sehr eiweißreich. Deswegen sättigt es sehr gut. Dieses Brot mit wenig Kohlenhydrate ist auch super für Diäten geeignet.

10 low carb Brotrezepte PDF

Möchtest du weitere Brotrezepte mit wenig Kohlenhydrate ausprobieren? Gib einfach deine E-Mail-Adresse ein und du erhältst sofort den Download-Link zum „10 low-carb Brotrezepte“ PDF. Das zwölfseitige PDF enthält zehn erprobte Rezepte für Brot mit wenig Kohlenhydrate.

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Kekse aus Haferflocken

Kekse mit Bananen

Alternative für Paniermehl

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Du möchtest Kekse aus Haferflocken backen? Dann bist du hier richtig. Ich habe für dich drei wunderbare Rezepte zusammengestellt. Mit meiner Schritt für Schritt Anleitung zauberst du die Kekse aus Haferflocken mit Leichtigkeit. Übrigens, die Rezepte können alle auch vegan gebacken werden. Einfach mit Margarine, Sojamilch und Sojarahm statt Butter und Milch und Rahm.

Rezept 1: Hafer Kekse

Schritt für Schritt zu deinen Haferkeksen

Eine bebilderte Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung findest du gleich hier. Gib einfach deine E-Mail-Adresse ein und du erhältst sofort den Download-Link zum „Kekse aus Haferflocken – Schritt für Schritt“ pdf.

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Zutaten für ein Blech Haferkekse

140g Haferflocken
100g Butter flüssig
160g Zucker
40g Mehl
2 Kaffelöffel Backpulver
6 Tropfen Bittermandelöl
2 Kaffelöffel Milch

Zubereitung

Die Butter im Wasserbad schmelzen. Dann in eine Schüssel geben und alle anderen Zutaten dazu mischen. Anschliessend den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Die Häufchen nicht zu nahe nebeneinander platzieren. Bei 200°C in der Ofenmitte backen bis sie leicht Farbe annehmen. Blech aus dem Ofen nehmen und etwa drei Minuten warten bis du die Haferkekse vom Blech nimmst.

Zubereitungsvariante

Der Teig kann auch auf das Blech gestrichen und nach dem Backen in Rechtecke geschnitten werden.

Rezept 2: Haferflocken Leckerli

Dieses Rezept von meiner Tante ist wunderbar für zwischendurch. Die Leckerli bieten sich als süsse Belohnung für Zwischendurch an. Versüsse deine Home Office Tage.

Schritt für Schritt zu deinen Haferflocken Leckerli

Eine bebilderte Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung findest du gleich hier. Gib einfach deine E-Mail-Adresse ein und du erhältst sofort den Download-Link zum „Kekse aus Haferflocken – Schritt für Schritt“ pdf.

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Zutaten für etwa 40 Stück

70g Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
1 Kaffeelöffel Zimt
1.25 dl Rahm
60g Haselnüsse gerieben
250g Haferflöckli
100g Weissmehl
1 Kaffelöffel Backpulver

Zubereitung der Leckerli

Butter und Zucker schaumig rühren. Salz, Zimt und Rahm beigeben. Haselnüsse und Haferfllöckli in Bratpfanne kurz rösten und beigeben. Weissmehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem zarten Teig verarbeiten, dann 30 Minuten ruhen lassen. Anschliessend 3mm dick auswallen und in Rechtecke von 4x6cm schneiden. Auf Blech in der Ofenmitte bei 180° hellbraun backen. Mit 100g Puderzucker und drei Löffel Wasser eine Glasur anrühren und die noch warmen Kekse aus Haferflocken bestreichen.

Rezept 3: Haferflockenbiscuits

Dieses Rezept ist genau richtig, falls du in Eile bist. Die Backzeit beträgt nur 20 Minuten und die Zubereitung könnte einfacher nicht sein.

Zutaten für 40 Stück

125g Haferflocken
50g Vollkornmehl
80-100g Rohzucker
125g Butter
1 Messerspitze Zimt
1 Prise Salz
4 Löffel Rahm oder Milch

Zubereitung der Haferflocken Biscuits

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zusammenkneten. Den Teig anschliessend einen halben Zentimeter dick auswallen und mit dem Teigrädchen in Quadrate schneiden. Dann bei 250°C 20 Minuten in der Ofenmitte backen. Statt Vollkornmehl aus Weizen kann auch Dinkelmehl Vollkornmehl verwendet werden.

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