Du möchtest gerade Gemüse, Fisch, Seitan, ein Schnitzel oder Tofu panieren? Für die Panade fehlt dir nur das Paniermehl. Du hast aber keines mehr zuhause. Und jetzt hast du keine Zeit zum nächsten Laden zu gehen, um welches zu kaufen. Daher fragst du dich, ob es eine Alternative zu gekauftem Paniermehl gibt, die man selber herstellen kann. Keine Sorge, es gibt sogar mehrere Möglichkeiten einen Ersatz für Paniermehl herzustellen. Dieser Artikel zeigt dir alternative Paniermehl. Hier habe ich für dich vier Paniermehl-Ersatz Ideen zusammengestellt. Diese kannst du rasch und einfach selbst herstellen.

Selbst gemachtes Paniermehl aus trockenem Brot

Paniermehl ist nichts anderes als geriebenes getrocknetes Weissbrot. Hast du Toasts, Zwieback oder ein Baguette zuhause? Dies wären alles perfekte Zutaten für das übliche Paniermehl. Du brauchst kein Ersatz für Paniermehl, sondern kannst einfach Toasts oder Baguette knusprig backen und dann fein reiben. Die Zwiebacks dagegen sind direkt bereit zum Reiben. Schon hast du dein hausgemachtes Paniermehl. Das ging ganz flott! Falls du weder Zwieback, Toasts oder Baguettes hast, einfach weiterlesen. Paniermehl lässt sich auch aus jedem anderen Brot herstellen. Es wird einfach farblich etwas dunkler, schmeckt aber genau so lecker. Schmeisse altes Brot nicht weg. Lass es trocknen und reibe es zu Paniermehl. Am besten geht dies mit einer mechanischen Reibe wie zum Beispiel mit einer Trommelreibe. Aber es geht auch mit einer Hobelreibe. Falls du aber kein altes Brot zuhause hast, gibt es weiter Alternativen für deinen Paniermehl-Ersatz.

Cornflakes – prima Alternative zu Paniermehl

Eine Alternative zu Paniermehl ist der Paniermehl Ersatz aus Cornflakes. Du kannst dein Gemüse, Fischfilet, Schnitzel oder Tofu auch mit einer Panade aus Cornflakes oder anderen ungesüssten Cerealien panieren. Am besten eignen sich Cornflakes. Du kannst aber auch Haferflocken rösten. Zum Zerkleinern gibst du diese in einen Frischhaltebeutel oder Stoffbeutel. Dann rollst du entweder einige Male mit dem Wallholz darüber oder drückst eine Pfanne drauf. 

Die zerkleinerten Cornflakes-Brosamen sind nun dein Paniermehlersatz. Nun kannst du Fisch, Fleisch, Gemüse, Tofu, Käse oder Seitan darin panieren. Statt Cornflakes eignet sich auch Müsli als Ersatz. Wenn im Müsli ein paar Rosinen oder Trockenfrüchte sind, sorgen diese für eine ganz besondere Note. Gerade gebackener Käse oder gebackenes Gemüse schmeckt ausgezeichnet in einer Hülle aus Müsli mit Nüssen, Rosinen und Trockenfrüchten. Probiere dieses Ersatz Paniermehl doch einfach einmal aus.

Aus knusprigen Snacks Paniermehl Ersatz zaubern

Alle knusprigen Snacks lassen sich wunderbar als Paniermehl Alternative nutzen. Zum Zerkleinern gibst du auch diese in einen Frischhaltebeutel. Dann rollst du entweder einige Male mit dem Wallholz darüber oder drückst eine Pfanne drauf. Egal ob Chips, Salzbrezel oder Nachos, einfach zerkleinern und alles darin panieren was du magst. Der Vorteil dieser Alternative ist, dass du immer wieder Schnitzel, Tofu oder gebackene Champignons in anderen Geschmacksvariationen zaubern kannst. Egal welche Geschmacksrichtung an Chips du gerade zu Hause hast: Paprika -, Essig- oder Käsechips, Erdnussschäumchen oder Sesamfischchen, du hast eine breite Auswahl. Was übrig bleibt nach dem Panieren, kannst du einfach in einer Plastiktüte einfrieren und herausnehmen, sobald du etwas panieren möchtest – oder als Aperitif schlemmen.

Auch mit Nüssen, Kernen und Samen gelingt es

Statt zu Paniermehl kannst du auch zu sämtlichen Nüssen, Samen und Kernen greifen, die du zu Hause hast. Seien es Kürbiskerne, dunkler oder heller Sesam, Sonnenblumenkerne, Flohsamenschalen oder Nüsse aller Art. Alle diese lassen sich zu einer knusprigen und aromatischen Panade verarbeiten. Einfach die Nüsse, Kerne und Samen mit der Trommelreibe oder dem Zerkleinerungsaufsatz der Küchenmaschine fein mahlen und so ein sehr feiner Paniermehlersatz herstellen.

Du magst es extra knusprig oder liebst etwas mehr Textur? Dann einfach einige Nüsse und Kerne grob hacken und unter das feine Nussmehl mischen. Ob Fisch, Tofu, Gemüse, Tempeh oder Seitan, sie alle gelingen. Wenn du sie in hellem und dunklem Sesam panierst. Diese Gerichte sind nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein wahres Highlight.

Einen Backteig als Paniermehl Alternative

Eine Panade ist bekanntlich eine Umhüllung eines Lebensmittels. Und sie aus besteht aus Paniermehl und Ei. Durch Braten oder Backen wird sie zu einer Kruste. Auch ein goldgelber Backteig kann eine Umhüllung für alles Gebackene sein. Dazu rührst du einfach Mehl, Tapiokastärke oder Maisstärke mit Gewürzen, Kräutern und einer Flüssigkeit an. Übrigens ist es Egal ob Milch, Wasser, Wein oder Bier, es stehen dir alle Möglichkeiten offen. Sehr lecker schmecken auch frische Früchte, die in diesem Backteig gebacken werden.

Welches ist deine Lieblings Alternative für Paniermehl?

Schreibe mir gerne dein neuer Favorit unter den Alternativen zu Paniermehl in einem Kommentar. Für welche Panaden magst du besonders was anderes anstelle von Paniermehl? Oder hast du noch andere Tipps und Erfahrungen zum Paniermehl Ersetzen? Lass es mich gerne wissen!

Danksagung

Dieser Artikel wurde teilweise inspiriert von Maike Hoffmann. Das Titelbild stammt von einem Artikel von Brigitte. Alle anderen Bilder stammen aus den angegebenen Quellen (siehe Bildunterschriften).

Info: Die auf dieser Seite verwendeten Links zu amazon.de sind Affiliate-Links. Das bedeutet, dass Amazon slowtraveltoasia pro verkauften Artikel ein paar Prozent Kommission zahlt – ein kleines Einkommen, welches die Recherche und Aufbereitung kostenloser Artikel wie diesen ermöglicht. Die verlinkten Artikel sind für dich deswegen NICHT teurer. Und ich würde dir NIE ein Produkt verlinken, das ich nicht mit Sicherheit und Zuversicht und von ganzem Herzen empfehlen kann.

Auch lesenswert

Brot mit wenig Kohlenhydraten

Kekse aus Haferflocken

Kekse mit Bananen

Der Beitrag Alternative für Paniermehl – Ersatz selbst gemacht erschien zuerst auf slow travel to asia.ch.

Die Landschaft der Halong Bucht ist bekannt für ihre Felseninseln, welche aus dem Wasser der Bucht herausragen. Diese Landschaft zieht sehr viele Touristen an. Sie werden mit ähnlich organisierten Touren an die immer gleichen Plätze geschleust. Wir suchten darum nach einer Alternative für einen Strand in Nordvietnam in derselben Region und fanden die Ferieninsel Coto in der Bai Tu Long Bucht.

Zwei Tages oder drei Tagestour in die Halong Bucht: nein danke.

Einer der Reisenden auf der Nordvietnam Reise erzählte uns von seinem Strand Erlebnis in der Halong Bucht. Sie seien mit einem kleinen Schiff losgefahren und hätten sich auf einer schönen Tour gewähnt. Beim ersten Stopp an einem Strand zeigte sich dann aber, dass von eben diesen Boten viel zu viele am gleichen Strand anlegten. Sie wären buchstäblich an einem überfüllten Strand gestrandet. Später seien sie abgeholt worden, um an einem anderen Ort eine Kanu Tour zu machen. Vor lauter Touristen in Kanus sei ihnen der Genuss am gemütlichen Abenteuer aber etwas vergangen.

Warum Bai Tu long Bucht statt Halong Bucht?

Wir beschlossen nach mehreren solchen Erzählungen die Halong Bucht von unserer Liste zu streichen und nach einer gemütlicheren Alternative zu suchen. Unsere Reisebegleiterin auf der Nordvietnam-Tour war uns dabei behilflich. Sie machte uns auf eben die Bai Tu Long Bucht aufmerksam. Diese benachbarte Landschaft, war im Wesentlichen dasselbe wie die Halong Bucht. Der Unterschied war, dass die Landschaft im Wasser etwas weiter weg von Hanoi war und unter westlichen Touristen etwas weniger bekannt ist.

Überfahrt und Ankunft auf Coto in der Bai Tu Long Bucht

Nach Coto gibt es Schnellboote – “Speedboats” oder auch langsame Boote “slowboats”. Die Preise für die Tickets unterscheiden sich nicht. Wir entschieden uns für die schnelle Überfahrt. Leider konnten wir die Fahrt nicht ohne Übelkeit und ihre manifesten Folgen hinter uns bringen. Entsprechend bleich und ermüdet waren wir bei der Ankunft. Netterweise nahm uns ein Hotelbesitzer mit seinem Mini-Bus mit und offerierte uns kühles Wasser in der Lobby seines Hotels. Dann telefonierte er dem Besitzer unserer Lodge. Dieser wusste von unserer Booking.com Buchung scheinbar nichts. Darum hatte er uns nicht abgeholt.

Eine Buchung die nie gebucht wurde

Das vermeintlich gebuchte Zimmer bot er uns deutlich günstiger an. Das Essen, welches sie auf der Menukarte des Hotel-Restaurants anboten, mochte uns nicht so erwärmen. Mit dem Motorrad machten wir an diesem Nachmittag eine Erkundungstour. Wir fuhren vorbei an einer Hochzeit, dann dem Strand entlang und dann wieder ins Innere der Insel. Plötzlich fuhren wir auf einer schmalen Betonplatten-Strasse. Auf beiden Seiten der Strasse lagen Soldaten mit Gewehren am Boden und schossen. Wir waren bereits mittendrin, als wir entdeckten, was da geschieht. Zum Glück hatte keiner seine Zielscheibe verfehlt, denn die Feldübung war nicht abgesichert gegen die Strasse. Wir sind mit Todesangst davon gekommen.

Hotel wechseln

Wir zogen am nächsten Tag ins Hotel nebenan. Dort war die Besitzerin sehr freundlich. Das Zimmer war noch günstiger und komfortabler. Zudem bot sie uns an für einen vernünftigen Preis mittags und abends zu kochen. Das mache sie gut. Wir blieben schliesslich fünf Nächte. Länger ging leider nicht. Es waren unsere ersten Ferien auf dieser Reise. So fühlte es sich jedenfalls an. Denn wir waren auf einer Insel. Es hatte einen Strand und hellblaues Wasser. Wir haben öfters ausgeschlafen, Strandspaziergänge gemacht und Blog geschrieben.

Manchmal gingen wir zum Strand zum Baden, Reden, Spazieren, Müll sammeln oder Vietnamesen beobachten. Die einen waren früh gekommene Touristen. Vietname-sinnen badeten meistens im T-shirt. Einheimische Vietnamesen stellten am Strand immer mehr Zelte auf und richteten Grillstände ein. Sie bereiteten sich vor für den grossen Ansturm. Denn Coto ist bekannt als Ferieninsel. Am 30. April und 1.Mai sind Staatsferien. Dann haben alle, die angestellt sind, frei. An diesen zwei Tagen werden etwa hunderttausend Vietnamesen auf der Insel erwartet. Da auch unser Hotel voll ausgebucht war, mussten wir dann unsere Abreise planen. Auf der Insel hatte es wenig Westler. Wir sahen gerade mal vier während unserem ganzen Aufenthalt. 

Der Beitrag In Nordvietnam am Strand auf Coto, der Ferieninsel für Einheimische in der Bai Tu Long Bucht erschien zuerst auf slow travel to asia.ch.