In diesem Artikel erfährst du was man mit Rhabarber gefroren anfangen kann. Wie kann man Rhabarber einfrieren und was sollte man dabei beachten? Zudem erhältst du einen gratis Download von süssen Rhabarber Rezepten, wie z.B. Rhabarberkuchen mit gefrorenem Rhabarber.

gewöhnliche Rhabarber

Der gewöhnliche Rhabarber hat klimatisch geringe Ansprüche, ausser dem Wasserbedarf. Die Rhabarber Staude ist oft ganz schön ertragreich. Die empfohlene Rhabarber Erntesaison dauert etwa von April bis Juni. Meistens können deutlich mehr Rhabarber-Blattblätter mit Blattstielen geerntet werden, als man direkt kochen und essen kann. Dies ist abhängig von der Höhe über Meer und dem Wetter. Es empfiehlt sich während der Rhabarber-Ernte-Saison den Überschuss einzufrieren. Falls du Rhabarber einfrieren willst, kannst du weiter unten lesen was es beim Rhabarber einfrieren zu beachten gibt. Was du mit dem gefrorenen Rhabarber im Tiefkühler anfangen kannst, verrate ich dir gleich.

Rhabarber gefroren im Tiefkühler

Du hast Rhabarber im Tiefkühler gefroren. Nun möchtest du wissen, was du damit feines zubereiten kannst? Der Kreativität sind bei Rhabarber fast keine Grenzen gesetzt. Da Rhabarber relativ sauer ist, wird er meist gesüsst zubereitet. Daher gibt es nun vor allem Nachtisch Rezepte für Rhabarber. Du kannst zum Beispiel Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen, Rhabarberschnitten, Rhabarbermousse oder Rhabarbercrème zubereiten. Rezepte findest du weiter unten.

Rhabarber einfrieren

Bestimmt kennst du das: Du hat so viel Rhabarber im Garten geerntet, dass du unmöglich alle gleich zubereiten und essen kannst. Wegschmeissen wäre jedoch sehr schade. Gut, dass sich Rhabarber sehr gut einfrieren und später zu köstlichen Gerichten verarbeiten lässt. Doch was musst du beim Einfrieren des Rhabarbers beachten? Hier das wichtigste kurz in einigen Stichworten zusammengefasst: Zuerst Rhabarberstengel in gleichmässige Stücke schneiden. Schälen ist nicht unbedingt nötig. Dann die Stengelstücke roh in Tiefkühlgefässe oder Tiefkühlbeutel abfüllen und so schockgefrieren. Also einfach direkt in den Tiefkühler legen. So kann Rhabarber mindestens bis zu 12 Monate haltbar gemacht werden. 

Rhabarber Nachtisch Rezepte PDF

Die Auswahl an Rezepten für Rhabarber ist gross. Daher habe ich dir gleich ein mehrseitiges PDF mit ausgewählten Rhabarberrezepten zusammen gestellt. Gib einfach deine E-Mail-Adresse ein und du erhältst sofort den Download-Link zu „Rhabarber Nachtisch Rezepte“ pdf. Das PDF enthält köstliche Rezepte für Rhabarber- Kompott, Rhabarberschnitten, Rhabarberkuchen, Rhabarber-Quarkcrème, Rhabarber- crème und Rhabarbermousse.

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Rhabarber enthält Oxalsäure

Um möglichst wenig Oxalsäure zu konsumieren, lohnt es sich auf die roten Rhabarber- Sorten zu setzen, zum Beispiel die Himbeerrhabarber. Wer nicht diese Sorte im Garten hat, kann darauf achten, die grünen Stangen gut zu schälen, da die meiste Oxalsäure in der Aussenschale steckt. So sind auch gleich die störenden Fasern weg. Kochst oder dünstet du Rhabarber, kippst du das Wasser besser weg. Denn es enthält die Oxalsäure.

Danksagung

Dieser Artikel enthält Informationen zum gemeinen Rhabarber von Wikipedia, zur richtigen Erntezeit von Annika und zum Umgang mit Oxalsäure von Emelie. Das Titelbild stammt von Awend Weber.